ビオワイン
自然な農法、自然の製法で仕上げる 『自然派ワイン』『ヴァンナチュール』
世界中で多くのソムリエやワイン愛好家を虜にしているワインです。
『自然派ワイン』『ヴァンナチュール』を端的に言えば、
化学肥料・農薬を排した有機農法で育てられたブドウを使用し、
人工的添加物である酸化防止剤の使用を不使用・もしくは極力抑えて造られたワイン。
その製法は、最低限しか機械化されておらず手作業も多い。
手間がかかる分、作り手の人生観や人柄が反映されています。
自然派ワインはブドウが本来育まれた自然の恵みを残そうと、濾過器を通さないことが多く、
そのためワインそのものの濁りがあるものがありますが、品質は悪くありません。
むしろ、自然派ワインの虜になった人は、そのもやもやのうまみを喜ぶのです。
科学的に立証はされていません、酸化防止剤を不使用・もしくは極力排した自然派ワインは
たくさん飲んでも、翌日頭が痛くなりにくいと言われ、
個人差はあるもののアレルギー性も少ないと言われる方が多いのです。
自然派ワインのやんわりと体に伝わる滋味・余韻。
デリケートなバランスを持つ純粋な果実味は、一度経験すると忘れられません。
